食品包装机械中使用的自动化技术主要涉及有机器人技术、传动控制、运动控制、机器总线技术、控制系统、人机界面以及传感器等等。譬如：在食品的进行包装、堆栈、装卸及码头堆放过程中可使用不同种类的工业机器人；在食品的加工与包装过程中，监控食品饮料存储罐、封装灌装、加热、冷却、混合、再处理等都可使用传感器；机器的总线技术在中国大型食品加工厂的应用也相当的普遍，在生产线中可实现无人操作、检测及传动等工作的无缝链接。；老的食品包装机械一般使用机械控制，如凸轮分配轴等，随后出现了气动控制、光电控制等。

总的来讲，微机技术将渐渐地在食品包装机械领域发挥作用，用来提高机电一体化的应用水平，研发智能化包装。食品包装机械的未来趋势是：依据食品包装的工艺需求，组合全自动包装系统，加强对生产过程的检控，及时发现故障，排除故障等，以达到优质、高效、低耗、安全生产的状态。但是随着食品加工工艺水平的不断提高，对包装参数的要求也越来越高，原来的控制标准已无法跟上发展的步伐，这就对应用技术提出了全新的需求。机电一体化主要核心是系统观点，它是利用控制原理的全过程，来实现机械、电子、信息、检测的四味一体，达到整体的最优化配置。

自动化结构方案当中有很多的部件，其中主要有端臂操作工具、材料运送装置和识别/验证系统。

1、机械手是用和它段部连在一起的装置从这个位置移动另外一个位置的工具。臂端操作工具就是端部的操作器，用它可以抓产品，指定移动等。在包装的时候，操作器一般是设计成可以直接用的真空套、夹紧爪或者是两种相结合的样式。结构方案可以从单一到系列的排列时结构等。

2、材料输送装置是让材料在制造传动的时候，把产品运送到需要的设备当中。在包装的时候，要考虑材料运送，需对产品的形状，质量等进行处理;除此之外，还有对运输的速度，方向等各个问题进行调整。比较有代表性的材料运送和处理系统有贴标机，输出传送器等。

3、现在识别验证系统已经是所有包装系统中非常重要的部分。可以通过条码，无线电各种方法进行识别，跟踪产品。利用各种手段，保证技术可以用来包装的各种场合当中。